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성과마당 우수사례

우수사례

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과제명 난용성 소재의 가용화 기술개발을 통해 기능성 식품의 신시장 창출
연구기관 서울대학교 연구책임자 장판식
등록년도/연구기간 2018(2013~2016) 총 연구비 1,800 (백만원)
첨부파일

연구배경 및 목표

연구배경

 ○ 난용성 아미노산의 일종인 분지 아미노산은 소수성으로 체내 흡수율이 낮으나, 인체에서 합성되지 않아 식품 등을 통한 섭취가 필수적임

연구목표

 ○ 분지 아미노산의 흡수율 증대를 위한 가용성과 투과성 증대 기술 및 식품소재화 기술 개발

연구성과 및 특징

 ○ 난용성 아미노산의 생체이용률 증대를 위한 가용성(나노/마이크로에멀젼) 및 투과성(리포좀-포집 캡슐화) 증대 기술 개발 및 식품 소재화

 ○ 난용성아미노산 생체이용률 증대 기술을 적용한 식품 소재의 생체이용률/생리활성 종합적 평가

 ○ 체이용률 증대 기술을 적용한 난용성아미노산 식품 소재의 상품화


 

연구성과 활용실적

특허 / 출원 등록

- 특허출원 2, 등록 1, 기술이전 1

논문 게재 성과

- 논문게재 4(SCI 4)

기대효과

 ○ 리포좀-포집 캡슐화 기술과 나노/마이크로에멀젼 기술에 의한 가용화, 표적전달 및 장점막 흡수과정을 연구

 ○ 리포좀-탑재 미세캡슐화 기술 및 나노/마이크로에멀젼 제조 기술은 다양한 난용성 소재에 적용이 가능한 생체이용률 개선방법의 기반을 제공

 ○ In vitro 연구를 통해 생리활성이 있지만 난용성 특성으로 인해 in vivo 모델에서는 그 기능성을 나타내지 못하 고 폐기되는 다양한 난용성 생리활성 소재들을 활용하기 위한 솔루션을 제공

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  • 담당부서 : 성과확산실
  • 담당자 : 염지선
  • 문의전화 :031-420-6725
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